A culinária da armênia é principalmente a gastronomia dos tártaros do Volga, que vêm no Tartaristão, pela Rússia) e regiões adjacentes. A gastronomia dos tártaros da Crimeia, que vivem na península da Crimeia (Ucrânia), é diferente e é dito no desfecho deste postagem. A gastronomia dos tártaros do Volga tem tua origem pela cozinha dos búlgaros do Volga, que uma vez foram nômades, todavia há cerca de 1500 anos se tornaram agricultores e integrados nas sociedades agrícolas locais. As culinária da armênia foi influenciada pelos povos da localidade: russos, udmurtos, maris e também grupos étnicos da Ásia Central, principlamente uzbeques. Certa receitas, como o plov (pılaw), o halvah (xälwä) e o sherbet (şirbät), entraram há muito a cultura armênia.
Os tártaros se familiarizaram com muitos elementos da gastronomia russa, logo em sua história. Mas, as influências culinárias e a superior abundância de produtos não mudaram as características étnicas de apoio da gastronomia tártaro, entretanto que a tornaram mais diversificada.
- 1 História 1.1 Conjuntura política
- dois Hamed vs Barreira
- 150ml da bebida de soja
- 4 Prêmios 4.Um Globos de Ouro
- 1997 – Warrant Live ‘oitenta e oito – ‘noventa e sete
a geografia e A natureza também foram instrumentos que moldaram a cozinha armênia. A culinária da armênia depende fortemente dos principais produtos agrícolas da localidade: cereais e gado. As frutas e os legumes estavam muito menos criadas na agricultura da localidade, mesmo que a gravidade relativa da batata começou a desenvolver-se pelo encerramento do século XIX.
Os legumes locais adicionam a cebola, a cenoura, o rabanete, o nabo, a abóbora, a beterraba e, em pequenas quantidades, também, o pepino e repolho. A fruta era cultivada principalmente em estufas da margem direita do rio Volga, e incluía maçãs, cerejas, framboesas e groselhas.
As florestas era uma referência de frutos silvestres, nozes, lúpulo, pastinaca de vaca, galheteiro, hortelã e alho-poró selvagem. Os cogumelos não eram inconfundíveis da cozinha habitual tártaro, e começaram a ser usadas apenas pouco tempo atrás, em especial entre a população urbana. As vacas e ovelhas produziam carne, muito popular entre os tártaros.
A carne de cavalo comia cozida, salgada e curada. O leite é usado principalmente em produtos lácteos, como coalhada, creme de leite, e dessa maneira por diante. As aves (galinhas, gansos) eram comuns nas fazendas locais e os ovos em um prato popular, preparado de imensas formas.
A apicultura pela faixa da floresta com a estepe produzia abundante mel para consumo lugar. Dependendo do caldo (şulpa) usado como base do prato, as sopas são divididos em carne, frango, peixe, legumes, cogumelos, etc. A sopa poderá engrossar com macarrão, cereais ou legumes, separadamente ou combinados.
Especialmente popular é a sopa de macarrão servida com toqmaç (massas caseiras) e enriquecida com pedaços de carne ou frango cozidos no caldo. As sopas são servidas muitas vezes com almôndegas ou brioches recheados (öçpoçmaq, pärämäç, bawırsaq). Um prato festivo e, até direito ponto, cerimonial pros tártaros é o pilmän (pelmeni em russo), um tipo de escuro recheio de carne e servido a toda a hora com uma sopa clara. Os pratos principais tendem a basear-se na carne, grãos e batata.
A carne é cozida em caldo de carne é cortada em pedaços menores e é servido como prato principal, às vezes, frita um tanto em azeite com cebola, cenoura e pimentão. As batatas cozidas são uma guarnição frequente, com rabanete gratinado servido como acompanhamento. Um frango recheado com ovos e leite (tutırğan tawıq) é um prato especial pras festas. O bäliş é o prato habitual mais velho que combina carne e cereais.